大米有籼米、粳米和糯米三大种类，下面我们以粳米为例来了解一下大米的成分到底有哪些?在每百克粳米中，含蛋白质(蛋白质食品)6.7克、脂肪0.9克、碳水化合物77.6克、粗纤维0.3克、钙(钙食品)7毫克、磷136毫克、铁(铁食品)2.3毫克、维生素B1 0.16毫克、维生素(维生素食品)B2 0.05毫克、烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克、缬氨酸394毫克、亮氨酸610毫克、异亮氨酸251毫克...

在购买大米时，我们能在包装上看到一句话，“请在阴凉干燥处存储”。大米是稻谷通过清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后，褪去外壳留下的白米。没有稻壳保护的大米，胚乳直接暴露在外。胚乳直接与空气接触，非常容易受到外界温度、湿度等环境的影响，如果储存不当，极易变质，生虫发霉。在高温干燥的环境下，大米的水分流失，会降低大米的品质，导致碎米等。在高温高湿的环境下，大米会引发霉变，粘性下降。大米不仅是我们日...