选米小技巧：纸巾鉴别法准备材料一张纸巾一小把待选的大米（散装或袋装均可）操作步骤抓米：取一小把大米（约20-30粒），放在纸巾中央。包裹：用纸巾将大米包裹起来，轻轻握在手中。施压：双手稍微用力捏紧纸巾，保持握紧状态约30秒。观察：打开纸巾，仔细查看表面是否有油渍或黑点。结果判断纸巾干净：说明大米没有经过打蜡抛光，是新鲜、未经处理的好米。纸巾有油渍：说明大米可能是陈米，经过了抛光打蜡处理。这样...
2025-04-27
散装大米的考量新鲜度：散装大米通常能直观看到米粒的色泽与光泽，便于判断新鲜程度。透气性：散装售卖，空气流通，减少了因长时间密封导致的霉变风险。灵活性：可根据需求少量购买，避免浪费。注意事项：选择时需留意存放环境卫生，避免灰尘与杂质污染；同时，散装大米因暴露在外，保质期相对较短。袋装大米的优势密封保鲜：良好的密封包装能有效隔绝空气，保持大米的新鲜度与香味。品牌保证：袋装大米往往有明确的品牌与生...
2025-03-31
1. 产地至关重要东北地区出产的大米**，特别是每年农历九月收获的晚稻。这个时节的大米，营养价值最高，效果**。就像人参一样，产地和采收时间都会影响它的品质。"我见过太多案例，同样是大米，用东北晚稻的效果明显好于其他地区的早稻。这不是偶然，而是大自然的规律。"2. 储存方式决定品质很多人喜欢囤米，但其实这是不可取的。新米和陈米的区别，就像新鲜蔬菜和储存多日的蔬菜的区别。虽然看起来差别不大，但...
2025-02-27
清理筛选：首先要先去除稻草、稗草等各种杂质，再通过去除土、砂石块等异物，接着是磁选，去除铁屑等金属杂质（机械中的铁钉等）。这些一般都是通过震动筛选完成的。水稻去壳：清理后的稻谷进入去壳机（或称为砻谷机），通过摩擦或撞击的方式去除稻谷的外壳，即稻壳。去壳后的稻谷称为糙米，脱壳率需大于 75%，然后进行谷糙分离，将糙米与未脱壳的稻谷分离开。碾米：糙米经过碾米机进一步加工，去除米糠层和胚芽，这一过...
2025-01-29
经常买大米的人都知道，大米好不好吃，其生长环境很关键。在市售的多种大米类型中，生长于黑龙江五常地区的“五常大米”，粒大饱满、口感弹牙、饭粒油量大、香味浓郁……总结起来就是俩字——好吃。但是，如果您在市场上只盯着“五常”这两个字去买，买到的大米却未必好吃。为什么？买大米要看执行标准号否则可能买到“假大米”俗话说：中国大米看东北，东北大米看五常。但真正的五常大米，产量其实并不算多。有媒体统计，目...
2024-12-18
1. 控制储存环境• 温度：将大米存放在温度较低且稳定的地方，理想的储存温度在 15℃以下。• 湿度：保持环境干燥，相对湿度**在 70%以下，可使用除湿器或干燥剂。• 通风：选择通风良好的地方存放大米，避免潮湿和闷热。2. 密封保存• 未开封的包装大米，尽量不要破坏原包装的密封性。• 散装大米可装入密封容器，如米缸、密封袋等，并确保密封严实。3. 放置驱虫物品• 在大米中放入大蒜、花椒、干...
2024-11-15
1. 选择优质大米：首先要挑选新鲜、品质好的大米品种，优质的大米本身就具有较好的口感基础。2. 合适的淘洗：淘米时动作要轻柔，避免过度揉搓，一般淘洗 1-2 次即可，以免损失过多营养成分和影响口感。3. 浸泡：在煮饭前，将大米浸泡一段时间，通常 20 - 30 分钟，让米粒充分吸收水分，煮出的米饭会更加饱满柔软。4. 控制水米比例：不同的大米品种和烹饪方式所需的水米比例略有不同。一般来说，常...
2024-10-25
一级大米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低，因此，米的涨性大，出饭率高，食用品质好。二级大米：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%以上。加工精度低于一级大米，食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。三级大米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。米中的灰分和粗纤维较高，出饭率和消化...
2024-09-16
一要闻：新米：有一种稻米特有的清香。陈米：一般只有米糠味。有些经过加工的翻新陈米，用袋子密封大米半小时左右再打开，会闻到明显的霉腐味。二要看：新米：表面颗粒饱满，色泽透明，均匀有光泽，米头（胚芽部）呈乳白色或淡黄色，乳白色的小点明显。陈米：颗粒较碎，米色灰白或泛黄，无光泽、不透亮。如果米粒表面呈灰粉状或有白沟纹则为陈米，且白沟纹、灰粉越多时间越久。另外，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。三要...
2024-08-27
|
|
