这一点才是真正能区分好米和普通米的关键。你会发现，那些信得过的米，包装上往往会有一些认证的标记——比如"国家地理标志保护产品"、"绿色认证"、"有机认证"这样的标 识。这不是虚的，这后面是有国家部门背书的。像五常大米、盘锦大米、宁夏黄河大米这些，它们的包装上都会很明显地印着产地证明。为什么这个这么重要？因为真正的地理标志产品，它的土壤、水质、种植方法都是有标准 的，不是谁都能种出来就能贴这个...

除了看标记，还得用眼睛和手去判断。首先看颗粒，新米的颗粒是饱满的，透光的时候有点闪闪发亮的感觉。要是颗粒看起来又瘦又长，东倒西歪的，那十有八九就是陈米。其次 看颜色，新米的白色是那种比较鲜亮的白，或者偏米黄色。但陈米就不一样了，颜色会变深，看起来暗沉沉的，透光性也特别差。还有最关键的一点——闻味道。这个几乎每次都能判断得出。新米有种淡淡的米香，或者你就是闻不出什么特别的味道。但陈米，一旦拆开...

抓一把大米在手里，用指尖捻一下，感受它的质地。好米应该是干燥的、颗粒分散开的，你能感受到每一粒都是独立的。要是拿在手里感觉黏黏的、有点潮湿的感觉，那就得小心了 。有些黑心商家为了让米看起来更饱满，还会往里面喷水。这样的米虽然看起来蓬松，但长期不仅会发霉，还容易滋生细菌。我还遇到过一种特别扎手的米，拿在手里有点扎手指的感觉。后来问了才知道，那是因为加了某些工业石蜡或者矿物油进行抛光处理的。这样...